lacocinaquehago

Hoy empieza el otoño. Cuando yo era joven los comienzos y finales de las estaciones eran siempre lo días 21, ahora nos lo han cambiado, vete tu a saber por qué. La verdad es que tampoco me preocupa demasiado, y si encima nos asomamos a la ventana, aquí en mi Valencia natal, y miramos al termómetro y vemos que marca 31º, pues de otoño nada. Pero, el plato que os presento hoy, quizás si que sea otoñal, pero lo podéis hacer cuando queráis.  Dicho esto el plato que os muestro y que es muy fácil de elaborar es un sabroso ARROZ CON CONEJO Y CHAMPIÑONES. Bueno, champiñones y setas portobello, que según creo son una variedad de champiñón. Vamos con los ingredientes (para 4 personas): - Medio conejo partido por la mitad a la larga (pedir a vuestro carnicero que os lo prepare a trozos) (yo he utilizado el hígado también) - Arroz (las cantidades pues al gusto...más hambre....más arroz) - Caldo de pollo o de cocido (1 litro, litro y medio) - Tomate frito - 12 champiñones grandes,

ALBÓNDIGAS DE SEPIA Y GAMBONES ¿Ya de vuelta de las vacaciones? Espero que las hayáis disfrutado. El BLOG como habréis deducido, dada la ausencia de nuevos post, también ha estado de vacaciones. Pero estoy de vuelta con renovadas ilusiones. La receta que os planteo quizás no sea para este tiempo, aunque con las últimas tormentas la temperatura ha bajado un poco y quizás os apetezca hacerla. Su proceso puede que sea un poco más laborioso, lo cual no quiere decir que sea difícil, pero el resultado es espectacular (y no necesito abuela). Veamos los ingredientes - 2 sepias de playa sin limpiar - 4-6 gambones grandes  - 2 patatas medianas - 2 cebollas (una para la salsa y otra para la masa de las albóndigas) - 1 diente de ajo - 1/2 medio vasito de vino blanco - caldo de pescado (para la salsa) Vamos con el procedimiento paso a paso: 1º En sartén ponemos un par de cucharadas soperas de aceite y una vez empiece a estar caliente ponemos los