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CALDERETA DE CONEJO

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  Una nueva receta para seguir disfrutando de la comida tradicional. Se trata, estamos todavía en invierno, de un plato de los llamados de cuchara aunque también lo podemos denominar como guiso. Es una caldereta de conejo con champiñones. Si no os gusta el conejo, lo podéis hacer con pollo. Es una receta fácil de hacer que lleva sus pasos pero que seguro que si los seguís os saldrá un plato completo, saludable y muy muy rico. Ingredientes para 3-4 personas: - medio conejo con su hígado. - dos o tres carlotas - un puñado de judía verde tipo perona o del tipo que queráis - unos cuantos champiñones enteros para cortar en cuartos - dos tomates de pera o tomate triturado en conserva - caldo de cocido, o de pollo, ... (medio litro aproximadamente) - una rebanada de pan de molde, puede ser también dos rebanadas de pan normal - un par de dientes de ajo - un puñadito de almendras crudas - romero y tomillo seco - sal y pimienta - aceite Vamos con el procedimiento: 1º Preparaciones previas: