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La receta de esta semana es muy buena y saludable. Puede serviros como entrante para cualquier día de la semana y se puede acompañar con lo que queráis: tostones de pan al horno, taquitos de jamón, chips de cebolla,... Bueno vamos con los ingredientes... Para 4 personas: - 2 berenjenas no muy grandes - 1 cebolla - dos o tres dientes de ajo - caldo de verduras - gengibre rallado - sal y pimienta La elaboración es muy, muy, muy fácil. 1º Cortamos la cebolla en trozos más o menos groseros o como queráis, luego va a ir todo triturado. Una vez troceada la incorporamos a una cazuela con un poco de AVOE, que hemos calentado un poco previamente. Salpimentamos. La sal nos ayuda a que la cebolla poche mejor. Incorporamos también los dientes de ajo (enteros o sin "camisa"). Y dejamos que se vaya pochando lentamente la cebolla a fuego medio/bajo. 2º Limpiamos la berenjena y la troceamos también en trozos pequeños (ver la foto). Cuando la cebolla emp...

Hace unos días un amigo me comentaba que siempre hacía el mismo tipo de platos. Quizás tenga razón le dije. Pero le dije que es la cocina que hago.... Pero hoy en homenaje a él, traigo una receta que esta muy rica y muy fácil de hacer. Los ingredientes son muy sencillos y la merluza, que es un pescado no demasiado caro, queda muy bien con esta salsa. Podéis utilizar merluza congelada en lomos, o comprarla "fresca". Yo creo, pero no estoy seguro, que toda la merluza que llega a la pescadería, quizás la "de pincho" no, se ha congelado en el transporte, y por ello debería estar libre del temido anisakis. Sí la utilizáis congelada, sin problemas. Ingredientes para 4 personas:   - cuatro lomos de merluza (gorditos)   - una cebolla grande   - guisantes naturales (ahora estamos en temporada, os lo aconsejo, mejor que los de bote)   - dos dientes de ajo   - harina   - caldo de pescado (no esta en la imagen, puede ser hecho por vosotro...

     Hoy os presento mi plato homenaje a un gran amigo portugués, JOAO. Él me lo enseñó a elaborar y yo hago mis pinitos con un plato típico portugués cuya receta no es exactamente igual que la que yo os presento, pero que no queda del todo mal.       Es un plato simple pero muy muy rico. Y lo que es mejor, muy fácil de hacer. De verdad intentar hacerlo os gustará. Vamos con los ingredientes para 4 personas: - 500/600 gr de migas de bacalao desalado (yo lo encuentro en el super) - 6 huevos grandes - 250-300 gr de papas paja  - una cebolla mediana - AOVE - sal y pimienta - perejil fresco troceado o seco Vamos con el proceso que es muy fácil. 1º Picamos la cebolla fina (yo la hago bastante fina para que mis hijos apenas la noten en el guiso). El problema de cortarla así, además de tener un poco más de trabajo, es que hay que tener cuidado al sofreírla y que no se nos queme. Así pues nada más la tengamos cortada la inc...

   De nuevo por aquí con una nueva receta muy casera, muy buena, muy fácil y además de las que apetecen en esta época de fresquito o de frío según lo considere cada uno.    Yo la he hecho con unos langostinos que tenía congelados, sobras de las comidas de Navidad y que previamente he descongelado con tiempo. Los calamares son frescos recién comprados en la pescadería y el resto son ingredientes que tenéis normalmente en casa, y sí se supone, como así lo supongo, que tenéis caldo de pescado. Entonces cuales son los ingredientes: Para 4 personas: - dos calamares medianos - una docena o más de langostinos cocidos - cinco patatas medianas - una cebolla mediana-grande - caldo de pescado (un litro o algo más) - tomate frito de bote o natural que tendréis que freír (al gusto) - AOVE - harina - ñora picada o pimentón dulce o picante (al gusto) - sal Por donde empezamos: 1º cortas las patatas en trozos pequeños "lascándolas" es decir cortar y troce...