lacocinaquehago

En el post de hoy os presento una receta de fideuá hecha de una forma diferente. La verdad es que ha quedado fantástica y de sabor increíble. Espero que os animéis a hacerla.  Vamos con los ingredientes, que como siempre, son para 4 personas: - 50-100 gr de fideos finos (dependiendo de lo hambrientos que estéis) - 5 colitas de rape o una grande - caldo de pescado   - una cuantas gambitas congeladas (que habremos, logicamente, descongelado) - dos tomates maduros - perejil - cebolla morada (la utilice porque no tenía ajos....¡¡madre mía que fallo!!) - sal y pimienta - colorante alimenticio - aceite suave Bueno vamos a la faena: 1. En primer lugar vamos a poner en una sartén mediana, abundante aceite de oliva suave a calentar.  Cuando empiece a humear echamos las gambitas para que se frían con aceite fuerte, serán un par de minutos o menos, dependiendo del tamaño de las gambitas. Con esto conseguimos aromatizar el aceite con el sabor de las gam...

Hoy vamos a hacer unas croquetas caseras de merluza. Esta receta necesita un poco de trabajo y ganas para hacerlas, pero no hay nada como unas buenas croquetas hechas en casa. Llevan un proceso laborioso que voy a intentar explicar como las hago yo, por eso mi BLOG se la llama "lacocinaquehago". Antes de empezar vamos a ver los ingredientes: - cuatro lomos de merluza sin espinas - dos huevos - pan rallado - caldo de pescado - aceite suave - mantequilla - leche - harina - sal y pimienta Con estos ingredientes y dependiendo del tamaño que hagáis las croquetas os pueden salir unas 25-30 croquetas. Vamos con el proceso: 1. En primer lugar lo que voy hacer es cocer los lomos de merluza en agua con verduras. Con esto consigo cocer la merluza ligeramente y hacer un caldo de pescado que voy a utilizar para hacer la bechamel. Luego veremos como. Pelamos y cortamos un puerro, una cebolla, una o dos zanahorias y un par de patatas. La cubrim...

Con una semana de retraso os presento el nuevo post del blog. En este caso unos muy apetecibles espaguetis negros con productos del mar. Es un plato muy rico que les gustará a todos y además aunque parece complicado, por los diferentes tiempos de cocción de los distintos ingredientes, luego queda super bueno. Ahi vamos Ingredientes para 4 personas: Los de la foto son los ingredientes importantes: espaguetis negros (nero di sepia), emperador, calamar y almejas - Espaguetis (aproximadamente entre 50-80 gr por persona. Si hay algún comilón, podéis subir a 100g) - Un calamar mediano - Una cortada gruesa de emperador - Unas almejas (pueden ser chirlas) - 1 cebolla mediana - salsa de tomate (dos o tres cucharadas soperas) - perejil fresco - sal y pimienta - pimentón dulce - aceite de oliva Vayamos con la elaboración: 1. Vamos con la preparación de los ingredientes.  Troceamos la cebolla en mirepoix (es decir en trocitos pequeños) Yo la cort...