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SOPA DE ARROZ Y ENSALADA DE MERLUZA

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La receta, o mejor, las recetas de hoy son muy muy fáciles de hacer y sobre todo la ensalada es muy agradable para el tiempo de verano. La sopa, dado el calor que hace, la podemos considerar como opcional. Eso os lo dejo a vuestro criterio. Yo os cuento como lo hago y vosotros mismos. Ingredientes para 4 personas: - una cola de merluza de 500-750 gr. (en este caso yo la he usado congelada, pero podéis emplear una fresca) - una cebolla mediana/grande - lechuga - arroz - pastilla de caldo de pescado (opcional) - limón - aceite - vinagre - sal 1º paso: cortamos la cola de merluza, aun congelada, por la mitad. Ponemos en un olla o cazuela un par de litros de agua y la calentamos hasta casi punto de ebullición. En el proceso de calentamiento, le añadimos un puñado de sal y un buen chorro de aceite de oliva. Cuando este a punto de hervir, le incorporamos los dos trozos de merluza aun congelada. Cocemos la merluza durante unos 15 minutos y