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PASTA CON GAMBITAS, SETAS Y ALGAS

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  La receta que os presento hoy es bien fácil aunque hay que reconocer que los ingredientes son un tanto especiales. Ultimamente me estoy introduciendo en la comida saludable y real. Creo que en muy interesante este tema y de vez en cuando no va mal salirse de lo de siempre. Os la recomiendo 100%. Vamos con los ingredientes: - paste (podéis utilizar la que queráis). Yo he utilizado unos macarrones integrales, pero podéis usar la pasta que más os guste - gambitas congeladas (cantidad al gusto) - algas (yo utilice lechuga de mar) - chalotas (4-5 según tamaño) Si no tenéis chalota podéis emplear cebolla. - setas variadas deshidratadas (también podéis usar las congeladas) - AOVE - sal y pimienta Y ahora la receta paso a paso. Pasos previos: - si habéis optado por las setas deshidratadas, hay que hidratarlas un rato antes con un poco de agua tibia. El agua de deshidratarlas la utilizaremos para cocinar la pasta. - si habéis elegido las setas congeladas NO hace falta descongelarlas - descong

CALDERETA DE CONEJO

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  Una nueva receta para seguir disfrutando de la comida tradicional. Se trata, estamos todavía en invierno, de un plato de los llamados de cuchara aunque también lo podemos denominar como guiso. Es una caldereta de conejo con champiñones. Si no os gusta el conejo, lo podéis hacer con pollo. Es una receta fácil de hacer que lleva sus pasos pero que seguro que si los seguís os saldrá un plato completo, saludable y muy muy rico. Ingredientes para 3-4 personas: - medio conejo con su hígado. - dos o tres carlotas - un puñado de judía verde tipo perona o del tipo que queráis - unos cuantos champiñones enteros para cortar en cuartos - dos tomates de pera o tomate triturado en conserva - caldo de cocido, o de pollo, ... (medio litro aproximadamente) - una rebanada de pan de molde, puede ser también dos rebanadas de pan normal - un par de dientes de ajo - un puñadito de almendras crudas - romero y tomillo seco - sal y pimienta - aceite Vamos con el procedimiento: 1º Preparaciones previas:      

GARBANZOS CON PULPO Y CALAMARES

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  En la semana en la que hemos celebrado el día de las legumbres (10 de febrero) os traigo a mi blog un plato de garbanzos. Se trata de un plato de cuchara que os gustará y que es muy fácil de hacer.  Los ingredientes para 3-4 personas son: - un bote o bote y medio de garbanzos ya cocidos - caldo de pescado de calidad (medio litro o un poco más) - una pata de pulo ya cocida (el tamaño a vuestra elección) - 400 gr de calamares troceados congelados (que tendremos previamente descongelados) - una cebolla pequeña o media grande - uno o dos dientes de ajo - AOVE - tomate frito doble concentrado - pimentón dulce - sal Vamos con la receta: 1º Ponemos a calentar en un recipiente el caldo de pescado. Y encendemos el horno a 50º. 2º Pelamos la cebolla y la partimos en trozos pequeños. Si se quieren ocultar se pueden hacer más pequeños. 3º Rallamos el diente o los dientes de ajo. Ponemos al fuego medio una cazuela en donde vamos a hacer el guiso y añadimos un par o tres de cucharadas soperas de A