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SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA

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Con una semana de retraso os presento la receta de esta semana. 

Os cuento, entre mis aficiones relacionadas con la cocina tengo una especial que es, coleccionar libros antiguos de cocina. Y ¿porqué os cuento esto? Pues por que he decidido copiar (más o menos) recetas publicadas en alguno de los libros antiguos que tengo.

La primera receta que voy a presentaros está sacada del libro "Mi libro de cocina" de Elizabeth Schuler. Es una traducción del libro "Mein Kocbbuch", de su 19ª edición y cuya edición en español es de 1964. 



La receta que os presento es la que podéis ver en la foto de abajo:


Casi, casi la voy a hacer como pone en la misma, pero veréis que le añado alguna variación de mi cosecha y no uso alguno de los ingredientes.

Los ingredientes que yo he utilizado son:

Para 4 personas:

- un solomillo de cerdo lo más limpio posible de grasa (aprox. 500 gr.)
- una cebolla mediana-grande
- medio tomate grande o uno mediano
- caldo del que queráis (de carne, de pollo, de verd…

CROQUETAS DE CARNE Y CHAMPIÑONES

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El pasado día 16 de enero fue el Día Internacional de la Croqueta y con motivo del mismo os ofrezco una nueva receta de croquetas. Ya hace tiempo os presente en el blog la receta de croquetas de merluza. En este caso voy a enseñaros como hago las croquetas de carne y champiñones.
Para hacerlas podéis utilizar cualquier tipo de carne, pollo, conejo, ternera, etc. Yo he utilizado en esta caso los restos del cocido, pero solo la ternera, el pollo desapareció, y le he añadido champiñones. Podéis utilizar cualquier tipo de seta o a quien no le guste, pues no le pongáis.
Vamos con los ingredientes:

- carnes desmenuzadas al gusto - tres champiñones grandes o 6 medianos o las setas que queráis - dos huevos - harina - mantequilla - leche - pan rallado - sal y pimienta
Proceso:
1º Vamos a hacer los champiñones. Para ello limpiamos con un trapo ligeramente húmedo o con un cepillo los posibles restos de tierra que pudieran tener. A continuación lo cortamos en pequeños trozos y los llevamos a una sartén con u…