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ARROZ CON PULPO Y GAMBONES

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  Hola a todos los que me seguís, que no somos muchos pero si los mejores....jejeje Bueno la receta de hoy es un nuevo arroz. No puedo dejar de hacer arroces, soy valenciano y no puedo resistirme. El arroz de hoy lleva pulpo y gambones. La receta que os cuento no es exactamente igual a como me la dijeron a mi, pero eso si, es mucho más fácil. La receta original se cuece el pulpo y se aprovecha el agua de cocción para hacer el arroz. Yo he usado el pulpo ya cocido y el caldo es caldo de pescado, que puede ser hecho por vosotros o de tetrabrik. INGREDIENTES Vamos con los ingredientes: - patas de pulpo cocido (dependiendo del tamaño utilizar 3 o 4) - gambones pelados previamente descongelados (una docena o más...) - arroz - tomate natural rallado - dos dientes de ajo - ñora molida (en su defecto, pimentón dulce)  - perejil fresco picado o seco - sal y aceite RECETA: Pasos previos: Encender el horno a 200/250º (arriba y abajo) Tener el caldo calentándose, llevándolo a ebullición en el mome

ENSALADA FRIA DE GARBANZOS

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  Ha pasado el mes de agosto y si me descuido el mes de septiembre. Reconozco mis pecados, he tenido abandonado el blog. Pero ya estoy de vuelta para esos amigos fieles que me siguen y que incluso hacen algunas de las recetas que os presento en este humilde blog. Pues bueno, ya estamos de vuelta y aunque estemos en el mes de septiembre sigue haciendo calor y por ello os traigo una receta muy fresquita y muy fácil de hacer, se trata de una "Ensalada fría de garbanzos". Es una receta versátil, además de los ingredientes que os presento, le podéis añadir lo que vuestra imaginación os ponga en la cabeza. Lo único que se necesita como siempre es cariño. AH! y si queréis u os gusta mas podéis hacerla con otra legumbre: alubias blancas, lentejas,... Vamos con los ingredientes: Ingredientes para 4 personas -  garbanzos (yo he utilizado un sobrante que tenia de garbanzos cocidos pero podéis utilizarlos de bote): unos 50-60 gr por persona. - patata cocida: una patata grande o dos media

TORTITAS DE BACALAO

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Hola a todos. La receta de hoy es una variante de las conocidas tortitas de camarones. Por estos lares, mi tierra valenciana, es muy difícil conseguir camarones por eso los he sustituido por unas buenas migas desmenuzadas de bacalao desalado. Es muy fácil de hacer y salen buenísimas. Vamos con los ingredientes:   Bien fácil: - unos 125-150 gr de bacalao desalado que lo haremos migas pequeñas - una cebolla pequeña dulce - unos 130-150 gr de harina normal - perejil - pimentón rojo dulce (la receta original es con cúrcuma, pero no tenía) - sal - unos 250 ml de agua BIEN FRIA - aceite A mi me salieron 9 tortitas Vamos con la receta: 1º Vamos a trocear bien pequeñita la cebolla (brunoise, que queda muy fino y muy de chef) La reservamos. 2º Desmigamos también pequeño, el lomo de bacalao Reservamos también. 3º Ponemos en un bol, el bacalao, la cebolla y añadimos perejil (si es fresco mejor) bien picadito, un par de cucharadas soperas. Y por último una media cucharada de pimentón dulce (o cúrc

PASTA CON GAMBITAS Y BACALAO

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Estamos en pleno verano, hace un calor increíble, al menos en estas tierras valencianas, y lo que apetece son platos fresquitos o cuanto menos tibios. La receta que os presento hoy es una "ensalada" que se puede tomar totalmente fresquita o servirla tibia, eso al gusto de cada uno. Es muy fácil de hacer y aunque yo he utilizado la thermomix para hacer el pescado, se puede hacer sin necesidad de tener la thermomix. Vamos con los ingredientes para 4 personas: - dos lomos medianos/grandes de bacalao (yo os he usado congelados) - pasta: helices de verduras (pero podéis emplear la que mas os guste): aproximadamente 50-60 gr por persona (o más si estáis con hambre) - 250 gr o más de gambitas (también congeladas) - dos dientes de ajo - sal, perejil picado y aceite 1º lo primero que os aconsejo que hagáis es cocer la pasta, ya que si lo vamos a comer frío, es mejor cocerla y reservarla. Yo la pasta la cuezo con agua hirviendo y un par de puñados de sal. Una vez pasado el tiempo de co