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GARBANZOS CON PULPO Y CALAMARES

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  En la semana en la que hemos celebrado el día de las legumbres (10 de febrero) os traigo a mi blog un plato de garbanzos. Se trata de un plato de cuchara que os gustará y que es muy fácil de hacer.  Los ingredientes para 3-4 personas son: - un bote o bote y medio de garbanzos ya cocidos - caldo de pescado de calidad (medio litro o un poco más) - una pata de pulo ya cocida (el tamaño a vuestra elección) - 400 gr de calamares troceados congelados (que tendremos previamente descongelados) - una cebolla pequeña o media grande - uno o dos dientes de ajo - AOVE - tomate frito doble concentrado - pimentón dulce - sal Vamos con la receta: 1º Ponemos a calentar en un recipiente el caldo de pescado. Y encendemos el horno a 50º. 2º Pelamos la cebolla y la partimos en trozos pequeños. Si se quieren ocultar se pueden hacer más pequeños. 3º Rallamos el diente o los dientes de ajo. Ponemos al fuego medio una cazuela en donde vamos a hacer el guiso y añadimos un par o tres de cucharadas soperas de A

FIDEUA DE CARNE

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  Aquí tenéis la nueva receta del blog. En este caso os voy a contar como hago una fideuá distinta, en este caso se trata de un plato típico de nuestra tierra y que habitualmente se hace con marisco o pescado, pero que os la voy a hacer con carne, concretamente con muslo de pollo deshuesado. Es una receta muy fácil y con ingredientes de los que habitualmente hay en casa. Ingredientes para 3-4 personas: - un muslo y contramuslo deshuesado y sin piel - fideos finos  - tomate de pera (2-3) - caldo de cocido o de carne - uno o dos dientes de ajo - perejil  - sal - pimienta - AOVE   Vamos a preparar los distintos ingredientes de la receta 1º Troceamos el muslo en trozos pequeños y salpimentamos. 2º Rallamos los tomates y les añadimos el o los ajos rallado y el perejil picado 3º Ponemos la paella o el recipiente donde vayamos a hacer la fideuá al fuego y ponemos primero un poco de sal en los bordes y luego añadimos AOVE hasta que se llene casi 2/3 partes del fondo del recipiente o paella. Ca

ARROZ CON PATO, SETAS Y FOIE

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  Ya hemos dejado atrás el fatídico 2020 y estamos ya en el 2021. Deseo a todos los que me seguís en este blog que el año que acabamos de estrenar sea mucho mejor que el pasado y sobre todo, os deseo SALUD. Y que mejor para la salud que una buena comida. La receta con la que estreno el año después de teneros abandonados durante un cierto tiempo, quizás demasiado, es un arroz (seco) de pato y foie. Es una receta que sale muy muy buena y que, aunque sus ingredientes son un poco caros, merece la pena hacerla. Ingredientes para 3/4 personas: - Un muslo de pato confitado - 150-200 gr de foie micuit  - setas frescas o deshidratadas variadas (mejor estas últimas, que las hidrataremos y aprovecharemos el agua de la hidratación) y unos pocos champiñones laminados. - agua de la hidratación de las setas (un vaso) - tomate doble concentrado (dos cucharas de postre) - arroz - caldo de cocido o puchero (también se puede hacer con agua, pero el caldo le da más sabor) Vamos con el proceso paso a paso.