lacocinaquehago

En el post de hoy os presento una receta de fideuá hecha de una forma diferente. La verdad es que ha quedado fantástica y de sabor increíble. Espero que os animéis a hacerla.  Vamos con los ingredientes, que como siempre, son para 4 personas: - 50-100 gr de fideos finos (dependiendo de lo hambrientos que estéis) - 5 colitas de rape o una grande - caldo de pescado   - una cuantas gambitas congeladas (que habremos, logicamente, descongelado) - dos tomates maduros - perejil - cebolla morada (la utilice porque no tenía ajos....¡¡madre mía que fallo!!) - sal y pimienta - colorante alimenticio - aceite suave Bueno vamos a la faena: 1. En primer lugar vamos a poner en una sartén mediana, abundante aceite de oliva suave a calentar.  Cuando empiece a humear echamos las gambitas para que se frían con aceite fuerte, serán un par de minutos o menos, dependiendo del tamaño de las gambitas. Con esto conseguimos aromatizar el aceite con el sabor de las gambas. U

Hoy vamos a hacer unas croquetas caseras de merluza. Esta receta necesita un poco de trabajo y ganas para hacerlas, pero no hay nada como unas buenas croquetas hechas en casa. Llevan un proceso laborioso que voy a intentar explicar como las hago yo, por eso mi BLOG se la llama "lacocinaquehago". Antes de empezar vamos a ver los ingredientes: - cuatro lomos de merluza sin espinas - dos huevos - pan rallado - caldo de pescado - aceite suave - mantequilla - leche - harina - sal y pimienta Con estos ingredientes y dependiendo del tamaño que hagáis las croquetas os pueden salir unas 25-30 croquetas. Vamos con el proceso: 1. En primer lugar lo que voy hacer es cocer los lomos de merluza en agua con verduras. Con esto consigo cocer la merluza ligeramente y hacer un caldo de pescado que voy a utilizar para hacer la bechamel. Luego veremos como. Pelamos y cortamos un puerro, una cebolla, una o dos zanahorias y un par de patatas. La cubrim