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Mostrando entradas de marzo, 2019

CREMA DE BERENJENAS

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La receta de esta semana es muy buena y saludable. Puede serviros como entrante para cualquier día de la semana y se puede acompañar con lo que queráis: tostones de pan al horno, taquitos de jamón, chips de cebolla,...

Bueno vamos con los ingredientes...


Para 4 personas:

- 2 berenjenas no muy grandes
- 1 cebolla
- dos o tres dientes de ajo
- caldo de verduras
- gengibre rallado
- sal y pimienta

La elaboración es muy, muy, muy fácil.

1º Cortamos la cebolla en trozos más o menos groseros o como queráis, luego va a ir todo triturado.



Una vez troceada la incorporamos a una cazuela con un poco de AVOE, que hemos calentado un poco previamente. Salpimentamos. La sal nos ayuda a que la cebolla poche mejor.



Incorporamos también los dientes de ajo (enteros o sin "camisa"). Y dejamos que se vaya pochando lentamente la cebolla a fuego medio/bajo.

2º Limpiamos la berenjena y la troceamos también en trozos pequeños (ver la foto). Cuando la cebolla empiece a transparentar, incorporamos los trozos de be…

MERLUZA EN SALSA VERDE

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Hace unos días un amigo me comentaba que siempre hacía el mismo tipo de platos. Quizás tenga razón le dije. Pero le dije que es la cocina que hago.... Pero hoy en homenaje a él, traigo una receta que esta muy rica y muy fácil de hacer.
Los ingredientes son muy sencillos y la merluza, que es un pescado no demasiado caro, queda muy bien con esta salsa. Podéis utilizar merluza congelada en lomos, o comprarla "fresca". Yo creo, pero no estoy seguro, que toda la merluza que llega a la pescadería, quizás la "de pincho" no, se ha congelado en el transporte, y por ello debería estar libre del temido anisakis. Sí la utilizáis congelada, sin problemas.
Ingredientes para 4 personas:

  - cuatro lomos de merluza (gorditos)   - una cebolla grande   - guisantes naturales (ahora estamos en temporada, os lo aconsejo, mejor que los de bote)   - dos dientes de ajo   - harina   - caldo de pescado (no esta en la imagen, puede ser hecho por vosotros o de tretrabrik)   - perejil fresco o seco   - …