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Mostrando entradas de diciembre, 2019

CARRILLERAS DE CORDERO EN OLLA LENTA

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En el post de hoy os voy a presentar uno de los “juguetes” que tengo en la cocina, no desde hace mucho tiempo y que de vez en cuando uso para hacer platos súper sabrosos y que me permite, hasta cierto punto, despreocuparme de  estar en la cocina. Y digo, hasta cierto punto, porque estar, hay que estar y normalmente los platos que se pueden hacer en la olla lenta necesitan de elaborados previos. Eso si, esos elaborados previos no suelen ser muy complicados.

La olla lenta es un recipiente cerámico que coge calor mediante inducción eléctrica y que normalmente puede trabajar a baja o alta temperatura. Los platos se guisan a fuego lento y durante mucho tiempo, en concreto el plato que os presento la cocción total fue de 8 horas. Si, habéis leído bien, 8 horas.



Esta es mi olla lenta. Podéis encontrar mucha información sobre modelos en internet.
Vamos con la receta:
Los ingredientes que necesitamos son:
- 4-6 carrilleras de cordero - un puerro mediano - dos carlotas o zanahorias - una cabeza de ajos …

GARBANZOS CON EMPERADOR (PEZ ESPADA) Y GAMBAS

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La receta que os presento hoy es una receta que podríamos llamar de aprovechamiento ya que utilice una serie de ingredientes que tenía en la nevera de días atrás y que había que aprovechar. 
Os cuento, tenía una crema de calabacín que sobró de días anteriores y un par de trozos de emperador (pez espada) que no se cenaron la noche anterior. Si no os encontráis en esa situación de tener que aprovechar dichos ingredientes, es tan sencillo como comprarlos (el pescado) y hacer la crema. Para aquellos que no queráis hacer la crema o que no os guste, os diré un truco para no usarla y que el plato quede estupendo y buenísimo.
Vamos con los ingredientes 4 personas:

- un bote grande de garbanzos de buena calidad (por favor) - crema de calabacín (yo tenia como dos platos sobrantes de días anteriores) - dos trozos medianos de emperador (pez espada) - unas pocas gambas medianas peladas (de las congeladas) - caldo de pescado (en la foto ya está mezclado con la crema): un par de vasos. - sal, pimienta y ace…