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ARROZ CON PATO, SETAS Y FOIE

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  Ya hemos dejado atrás el fatídico 2020 y estamos ya en el 2021. Deseo a todos los que me seguís en este blog que el año que acabamos de estrenar sea mucho mejor que el pasado y sobre todo, os deseo SALUD. Y que mejor para la salud que una buena comida. La receta con la que estreno el año después de teneros abandonados durante un cierto tiempo, quizás demasiado, es un arroz (seco) de pato y foie. Es una receta que sale muy muy buena y que, aunque sus ingredientes son un poco caros, merece la pena hacerla. Ingredientes para 3/4 personas: - Un muslo de pato confitado - 150-200 gr de foie micuit  - setas frescas o deshidratadas variadas (mejor estas últimas, que las hidrataremos y aprovecharemos el agua de la hidratación) y unos pocos champiñones laminados. - agua de la hidratación de las setas (un vaso) - tomate doble concentrado (dos cucharas de postre) - arroz - caldo de cocido o puchero (también se puede hacer con agua, pero el caldo le da más sabor) Vamos con el proceso paso a paso.