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Mostrando entradas de mayo, 2018

GUISO DE CONEJO CON VERDURAS

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GUISO DE CONEJO CON VERDURAS
     La receta de hoy es un plato tradicional con verduras, patatas y conejo. El conejo es un alimento super sano que me gusta incluir en la alimentación de casa de vez en cuando. Os lo presento como un guiso tradicional con un toque especial, el ajo. Si no os va, pues no le pongáis.
Los ingredientes que he utilizado son (para 4 personas)
- El conejo: yo lo compré ya en trozos, es decir, compre dos bandejas una con patas de conejo y la otra con lo que llaman los solomillos del conejo, que no lo son tal. Pero podéis comprar el conejo entero y que os lo troceen. - Patatas: 3 o 4 medianas (al gusto) - Zanahorias o carlotas: 2 medianas - Judia verde tipo "vachoqueta": 1/4 kg - Ajos: bastantes ajos, yo utilice una cabeza y media - Vino blanco - Caldo de verduras o de pollo (yo lo hice con caldo de pollo) - Tomate frito - Pimentón dulce - Sal y pimienta - Aceite
NOTA: podéis usar las verduras que queráis además de las que yo os he puesto.



Empezamos:

1º Ponemos a calen…

ARROZ CON POLLO, SETAS E HIGADITOS

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ARROZ CON POLLO, SETAS E HIGADITOS


De nuevo con todos vosotros para presentaros una nueva receta. En este caso una receta casera con carne, pollo, concretamente. Los higaditos son opcionales, se que hay mucha gente que no son de su agrado, pero como a mi me gustan, pues ahí están en la receta. Este es un guiso de los de antes, de los de cuchara, espero que os guste....si lo hacéis claro.

Ingredientes para 4 personas:
- 2 muslos enteros deshuesados
- 4-6 higaditos (opcionales)
- setas variadas (podéis utilizar de las congeladas o las deshidratadas. Luego os contaré un truco que hago con las deshidratadas)
- arroz (las cantidades ya sabéis son al gusto y sobre todo al hambre que tengáis)
- tomate frito
- caldo de pollo (comprado o hecho en casa) más o menos 1 litro.



Vamos con la receta:

1º Troceamos los muslos deshuesados al gusto. No hacerlos muy grandes. Como podéis ver en las fotos. Una vez troceados, en la cazuela donde vais a hacer el guiso ponemos a calentar un poco de aceite de oliva (dos …

SUQUET DE RAPE (o guiso de rape con patatas)

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De nuevo con vosotros una semana más. Esta semana un plato espectacular con un sabor increíble y que seguro vais a triunfar con el. La receta es un poco laboriosa, pero muy fácil. Al menos es lo que voy a intentar trasmitiros para que todos la podáis hacer en casa y triunfar como yo lo hago con mi familia.
Vamos con los ingredientes, para 4 personas:
- rape (yo gasté una cola mediana de rape, algo más de medio kilo) - gambitas (opcionales) - 2 patatas grandes - 2 dientes de ajo ( o más si queréis) PARA EL MAJADO - almendras crudas enteras o en láminas (un buen puñado) PARA EL MAJADO - 2 rebanadas grandes de pan del día anterior PARA EL MAJADO - caldo o fumet de pescado - y como casi siempre, ñora picada o en su defecto pimentón dulce - si os gusta picante alguna pimienta callena (opcional)

Y el proceso:
1º Preparación de ingredientes: pelamos las patatas y las cortamos "chasqueandolas". ¿Qué no sabéis lo que es chasquear? Pues es hacer un corte inicial con el cuchillo y luego arrancar …