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Mostrando entradas de mayo, 2020

ALUBIAS BLANCAS/NEGRAS CON GAMBAS

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La receta que os presento hoy es una receta super, super fácil y que da un resultado espectacular. 
De siempre he hecho arroz negro, o fideuá negra, pero nunca se me había ocurrido hacer alubias blancas con tinta de calamar. Es cierto que en el blog hace ya días publiqué una receta que se llama "Negro sobre negro" que también son alubias pero en esa receta utilice alubias negras que es más raro que las tengáis en la despensa. Sin embrago un bote o un par de potes de alubias blancas cocidas si que es más fácil que lo tengáis. Así que me animé a probar que pasaba con esta receta. 
Si os gustan los ingredientes, os animo a que hagáis esta receta. Esta super buena.

Vamos con los ingredientes para 4 personas:
- dos botes grandes de alubia blanca cocida (en realidad use uno y medio, en casa ese día éramos 3) - un paquete de gambas medianas congeladas de las del super (habrá que descongelarlas el día anterior) - caldo de pescado (con un litro, igual sobra) - media cebolla mediana - un troz…

FIDEOS FINOS CON CALAMARES

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La receta de esta semana es una variante en pescado de la última que publiqué, aunque un poco más historiada, que no quiere decir más difícil. Se trata de una opción distinta para los que os gusta más el pescado. Yo la he hecho exclusivamente de calamares pero le podéis poner los que queráis, con tal de que controléis bien los tiempos de cocción del producto que pongáis, listo.
Os cuento, los ingredientes para cuatro personas son:
- fideos finos (yo he usado fideo cabello de angel, que tiene una cocción de 2-3 minutos. Luego veréis que le doy más cocción y no pasa nada) ¿Cantidad?, aproximadamente entre 40-60 gr por persona.  - 1/2 kg o más de calamares congelados troceados - dos cucharadas soperas no colmadas de "concentrado de tomate" - 4-5 cucharadas soperas de salsa de tomate frito - caldo o fumet de pescado (vale el de tetrabrik) - ñora molida - dos dientes de ajo - aceite de oliva - sal y pimienta
Arrancamos:
Antes de empezar, poner a calentar en una olla o cazo, medio litro aprox…