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Mostrando entradas de marzo, 2020

TALLARINES CON ALUBIA BLANCA, JUDIA VERDE y JAMON DE YORK

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Hoy os presento una propuesta sana a petición de mi hija. Estamos en plena pandemia del bicho y como estamos todos confinados en casa, nuestra actividad física es mucho menor, por lo que me hija me ha pedido una receta sana. Creo que esta lo es y ademas muy fácil de hacer. Vamos a ello.




Ingredientes para cuatro personas:

- un bote grande de alubia blanca 
- tallarines (ya sabéis que aproximadamente son 60-80 gr por persona)
- judias verdes troceadas (aquí la cantidad la que queráis)
- champiñones en láminas (media caja de las que venden en los super) (yo tenía en la nevera unos restos un poco pochos, de ahí su aspecto, pero se pueden comer) 
- jamón de york en tiras (con una cortada por persona de sobra)
- un diente de ajo
- sal 
- AOVE
- perejil o albahaca para decorar

La receta es facilísima

1º Sacar las alubias blancas del bote y enjuagarlas y reservar.



2º Lavar y cortar las judías verdes frescas en trocitos pequeños (foto). Una vez cortadas ponemos un cazo con agua para que hierva. Cuando hier…

RABO DE TORO (Bueno es cola de vaca) Dedicado a mi compañera Vicky que me hizo la petición.

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La receta de hoy es a petición de una compañera del trabajo. La verdad es que me metió en un brete, yo había hecho una vez el rabo de toro pero hace mucho tiempo, así que fue todo un reto cumplir con su deseo. Espero que os guste.

Es una receta que lleva tiempo, mucho tiempo, pero merece la pena luego comerse esa carne tan tierna y sabrosa.

Vamos a por los ingredientes:


En la foto faltan algunos.

Para 4 personas o más:

- dos colas de vaca (el rabo de toro o de buey son muy difíciles de conseguir) aproximadamente 1,5 kg. Que os lo trocee el carnicer@.
- tres puerros (la parte blanca)
- una cebolla grande
- 3 zanahorias medianas/grandes
- dos o tres tomates de pera grandes y maduros
- dos hojas de laurel
- tres dientes de ajo
- una botella de vino tinto (si es de buena calidad mejor), yo utilicé un vino valenciano de uva bobal 15º
- caldo de carne o de cocido (tener preparado)
- sal, pimienta y tomillo
- aceite de oliva

Vayamos con la receta:

1º Encendemos el horno a 200º con antelación. Cuando ya este …