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Mostrando entradas de septiembre, 2019

ARROZ DE VERDURAS CON POLLO

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Hola de nuevo. Con un poco de retraso os traigo una nueva receta. Es un arroz muy bueno de verduras y pollo. Aquellos que queráis hacer la versión vegetariana es muy fácil...elimináis el pollo y listo.
Vamos con los ingredientes para 4 personas: - arroz
- caldo de verduras - un muslo deshuesado de pollo - una berenjena - un calabacín - unas pocas judías planas o del tipo que queráis - un par de zanahorias  - y las verduras que queráis añadir
- salsa de tomate - sal, pimienta, pimentón, tomillo,... - aceite 

Vamos con la receta:

1. Lo primero que voy a hacer es descongelar un caldo de verduras que tenía en el congelador. Si no lo tenéis congelado pues lo podéis hacer o comprar hecho.



2. A continuación vamos a preparar todas las verduras. La zanahoria la vamos a rallar con un rallador, y si vamos a tardar en hacerla, la conservamos con un poco de zumo de limón. La berenjena y el calabacín también lo rallamos, guardando la berenjena rallada en un poco de agua con sal para que no se oxide. Y por último,…

BOQUERONES EN VINAGRE

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Con una semana de retraso (algo de vacaciones me merecía) os presento la receta de hoy. Son uno estupendos boquerones en vinagre hechos en casa. Es una receta algo laboriosa, pero como estaba de vacaciones, he aprovechado para hacerlos. La verdad es que cuando vimos (andaba de compras con mi suegro) los boquerones en el mercado, sus ojos, su frescura y sobre todo su tamaño, no pude resistirme.

IMPORTANTE: lo primero que hay que hacer si queréis hacer esta receta es congelar los boquerones al menos 2-3 días. El boquerón es uno de los pescados que transmite el temido anisakis....Así que congelarlos previamente por favor.

Vamos con los ingredientes y el proceso.

Ingredientes:

- boquerones ( la cantidad que queráis hacer)
- vinagre
- agua
- ajos
- aceite (del bueno...AVOE)

1º Lo primero que hacemos es limpiar los boquerones (se lo podéis pedir al pescater@). Lo importante es que estén limpios de sangre.


2º CONGELARLOS

3º Una vez hayan pasado los 2-3 días en el congelador, los descongeláis lentamente…