PASTA CON GAMBITAS, SETAS Y ALGAS

 


La receta que os presento hoy es bien fácil aunque hay que reconocer que los ingredientes son un tanto especiales. Ultimamente me estoy introduciendo en la comida saludable y real. Creo que en muy interesante este tema y de vez en cuando no va mal salirse de lo de siempre. Os la recomiendo 100%.

Vamos con los ingredientes:

- paste (podéis utilizar la que queráis). Yo he utilizado unos macarrones integrales, pero podéis usar la pasta que más os guste
- gambitas congeladas (cantidad al gusto)
- algas (yo utilice lechuga de mar)
- chalotas (4-5 según tamaño) Si no tenéis chalota podéis emplear cebolla.
- setas variadas deshidratadas (también podéis usar las congeladas)
- AOVE
- sal y pimienta




Y ahora la receta paso a paso.

Pasos previos:

- si habéis optado por las setas deshidratadas, hay que hidratarlas un rato antes con un poco de agua tibia. El agua de deshidratarlas la utilizaremos para cocinar la pasta.
- si habéis elegido las setas congeladas NO hace falta descongelarlas
- descongelar con tiempo las gambitas

Vamos a ello:

1º Ponemos a calentar el agua de hidratar las setas con un poco más de agua corriente. Cuando hierva se añade la pasta de nuestra elección y se cuece el rato que marque la bolsa (yo suelo probar el grado de cocción cuando queda un minuto para cumplir con el tiempo que marca la bolsa, y dependiendo de como lo note lo dejo más o paro la cocción).





2º Ponemos en una sartén un poco de AOVE a calentar. No demasiado caliente. Incorporamos las gambitas descongeladas y bien escurridas. Removemos un poco, pero no hace falta hacerlas del todo. Con un minuto removiendo de vez en cuando es suficiente. Las sacamos de la sartén y las reservamos. Veréis como ha soltado bastante sustancia. Si esta muy líquida, dejamos que reduzca un poco. 






3º En el aceite que ha sobrado (si es necesario se puede añadir un poco) y con la sustancia que han soltado las gambitas vamos a sofreír la chalota bien picada.




Removemos bien y esperamos a que la chalota se vaya haciendo transparente.

4º El siguiente paso, ya con la chalota pochada, es añadir las setas y remover bien para que se integren y se hagan. Removemos durante unos 3-4 min. Si habéis elegido setas congeladas, será un rato más largo.



 5º Ya caso vamos terminando. Es el momento de añadir al guiso las algas y remover bien. Queremos que las algas se hagan un poquito no mucho y sobre todo debemos, en este momento, probar de sal. SI es necesario podéis condimentar con sal y pimienta o las especias que más os gusten.




Se mezcla todo bien y solo nos queda emplatar junto con los macarrones


a comer!!!!!


-  

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

ALUBIAS BLANCAS CON CHISTORRA

Imagen
Quizás no es el día más indicado para poner esta receta, QUE CALOR!!!! Pero es tan fácil de hacer que creo que alguno se animará a hacerla y si no, la guardáis para cuando venga el frío. Se trata de unas alubias blancas (de bote) con chistorra. Vamos con los ingredientes: Para 4 personas: - un bote grande y uno pequeño de alubias blancas (ya sabéis que contra más calidad tenga el producto, mejor será el resultado) - una chistorra o más al gusto de cada uno - una cebolla grande - caldo de verduras, o de carne, o de cocido. Cada uno que use el que le apetezca (puede servir caldo de brik) - sal, pimienta, pimentón dulce - aceite Vamos con el paso a paso: 1. Lavamos y escurrimos las alubias y las reservamos. 2. Picamos la cebolla bien fina y troceamos la chistorra en trozos de 2-3 cm 3. Ponemos en un recipiente (olla, sartén, ...) un poco de aceite a calentar. Cuando este caliente, lo primero que vamos a hacer es freír los trozos de
Leer más

SUQUET DE RAPE (o guiso de rape con patatas)

Imagen
De nuevo con vosotros una semana más. Esta semana un plato espectacular con un sabor increíble y que seguro vais a triunfar con el. La receta es un poco laboriosa, pero muy fácil. Al menos es lo que voy a intentar trasmitiros para que todos la podáis hacer en casa y triunfar como yo lo hago con mi familia. Vamos con los ingredientes, para 4 personas: - rape (yo gasté una cola mediana de rape, algo más de medio kilo) - gambitas (opcionales) - 2 patatas grandes - 2 dientes de ajo ( o más si queréis) PARA EL MAJADO - almendras crudas enteras o en láminas (un buen puñado) PARA EL MAJADO - 2 rebanadas grandes de pan del día anterior PARA EL MAJADO - caldo o fumet de pescado - y como casi siempre, ñora picada o en su defecto pimentón dulce - si os gusta picante alguna pimienta callena (opcional) Y el proceso: 1º Preparación de ingredientes: pelamos las patatas y las cortamos "chasqueandolas". ¿Qué no sabéis lo que es chasquear? Pues es hac
Leer más

ALUBIAS CON COMPANGO ASTURIANO

Imagen
La receta de hoy es una manera de utilizar el compango asturiano, que le va a dar a la receta un sabor extraordinario. Y lo vamos a utilizar con alubias ya cocidas, si, de las de bote. Algún purista pondrá el grito en el cielo, pero es una receta y cada uno hace lo que le gusta y con esta receta pretendo trasladar una forma sencilla y rápida de comer alubias con compango. Antes de continuar quisiera pedir disculpas por no poner la foto final del plato, se me olvidó hacerla, las ganas de comer hizo que se me olvidara. Bueno, vayamos con los ingredientes para 4-6 personas: - Compango (asegurarse que es asturiano y no copias) - 2 botes de alubias cocidas (por favor elegir buena calidad) - caldo de verduras o de carne o mezclado (tener preparado 2 litros) - una cebolla mediana - una zanahoria mediana/grande - una patata mediana - un tomate mediano  - uno o dos dientes de ajo Vayamos con la preparación: 1º Troceamos en pequeños trocitos la cebolla
Leer más