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ARROZ AL HORNO CON LONGANIZAS Y PANCETA Hola a todos. Hoy nos ponemos en marcha con una variante del arroz al horno tradicional valenciano. Veréis que hay muchas variaciones y, entre los que me leáis, quizás haya alguno que se moleste por hacer el arroz al horno de esta manera. Lo único que quiero decir en mi defensa es que a mis hijos les encanta y que se comen más a gusto las longanizas troceadas que los trozos de costilla que es con lo que se debe hacer el autentico arroz al horno. Vamos a ello. Estos son los ingredientes para 4-6 personas: - arroz (ya sabéis cuales son las proporciones que me gusta poner para hacerlo seco, por cada parte de arroz dos de caldo y un poco más)  - caldo ( en este caso he echado mano de caldo ya preparado de cocido) - longanizas (1-2 por persona) - panceta (2-3 buenos trozos de panceta) - patatas (2 patatas grandes) - garbanzos cocidos (un bote mediano o grande según os gusten) Yo utilicé garbanzos pedrosillanos (que buenos son) - ...

ENSALADA NO DE POLLO (...DE CONEJO) Hoy, que ya se va notando el calor del verano, me atrevo a sugeriros una refrescante ensalada que esta basada en una receta clásica pero a la que he decidido darle un pequeño cambio. En vez de usar pollo voy a hacerla con conejo. Os aseguro que esta muy buena. Vamos con los ingredientes (para 4 personas): - chuletitas de conejo (un paquete del super) - dos zanahorias grandes - dos patatas medianas-grandes - caldo de verduras (1/2 litro) - guisantes cocidos (yo lo he usado de bote) - maiz cocido (se me paso hacer la foto, lo siento) - lechuga - mahonesa (como estamos en verano, más vale que sea de bote) Paso a paso (como siempre): 1º Salpimentar el conejo al gusto y freírlo en aceite hasta que coja color. 2º Preparar las zanahorias y las patatas. Esto tiene un poquito de trabajo pero es muy fácil. Hay que cortar las patatas y las zanahorias en tiritas finas para cocerlas. Yo prefiero hacerlo así, de manera ...

ARROZ DEL SENYORET O DEL SEÑORITO     Hoy os presento la receta de como yo hago el llamado "arroz del senyoret o del señorito". Es un arroz típico de la Comunidad Valenciana y la verdad es que esta muy rico. El nombre le viene porque en verdad es un arroz para "señoritos", es decir para aquellos que no quieren mancharse los dedos a la hora de comer. Simplemente hay que coger la cuchara o el tenedor y llevarse los ingredientes directamente a la boca para saborearlo.  La receta original se hace con sepia troceada, pero yo la hice con chipironcitos que tenía congelados. INGREDIENTES Para 4 personas: - arroz 80-100gr por comensal (acordaros de medir el arroz en algun cazo o recipiente que luego os sirva para saber la cantidad de caldo de pescado o fumet que necesitaréis usar). Por ejemplo: 3 cazos de arroz necesitan 6 de caldo, más uno más (aproximadamente) - caldo de pescado o fumet - gambas peladas (cantidad al gusto) - 6-8 chipirones o en su d...

TALLERINES MARINEROS       Hoy nos atrevemos con la pasta. No se que opinaran los muchos amigos y compañeros italianos que tengo, pero bueno, se que serán benevolentes conmigo. Es un plato de pasta que he denominado "marineros" porque se hace con ingredientes del mar. Son un poco diferentes y espero que os gusten si os decidís a hacerlos en casa. Ingredientes para 4 personas:  - pasta: en este caso he utilizado lo que es España conocemos como Tallerines. Creo que en Italia se llaman Tagliatelle (algún amigo me corregirá).  Bueno pues usar entre 80 y 100 gr. por persona - gambitas congeladas: unos 250 gr. - 12 palitos de surimi - caldo de pescado para la salsa - 1 cebolla mediana bien picada - 2 dientes de ajo bien picados - tomate frito - aceite - pimentón dulce - sal y pimienta Vamos con el proceso. 1º Vamos a cocer los tallerines. Aquí hay muchas opiniones al respecto de como cocer la pasta. Tener en cuenta que estoy en ...