ALUBIAS BLANCAS CON CHISTORRA

Quizás no es el día más indicado para poner esta receta, QUE CALOR!!!! Pero es tan fácil de hacer que creo que alguno se animará a hacerla y si no, la guardáis para cuando venga el frío. Se trata de unas alubias blancas (de bote) con chistorra.

Vamos con los ingredientes:

Para 4 personas:

- un bote grande y uno pequeño de alubias blancas (ya sabéis que contra más calidad tenga el producto, mejor será el resultado)

- una chistorra o más al gusto de cada uno

- una cebolla grande

- caldo de verduras, o de carne, o de cocido. Cada uno que use el que le apetezca (puede servir caldo de brik)

- sal, pimienta, pimentón dulce

- aceite

Vamos con el paso a paso:

1. Lavamos y escurrimos las alubias y las reservamos.

2. Picamos la cebolla bien fina y troceamos la chistorra en trozos de 2-3 cm

3. Ponemos en un recipiente (olla, sartén, ...) un poco de aceite a calentar. Cuando este caliente, lo primero que vamos a hacer es freír los trozos de chistorra, sin que lleguen a hacerse del todo.

Reservamos la chistorra frita en un vol o plato.

En el aceite de freir la chistorra, sofreimos la cebolla hasta que empiece a cambiar de color a dorado. Acordaros de salpimentar al gusto.

4. Vamos a preparar el fondo trabado de las alubias.

    Para ello, cogemos unas pocas de las alubias, que teníamos reservadas, y las incorporamos al sofrito de cebolla, añadiendo un poco de pimentón dulce y sofreímos un poco las alubias con la cebolla

A continuación añadimos un poco de caldo caliente sin que cubran las alubias.

Dejamos que cuezan un poco, dos minutos. Y llevamos todo a un vaso de la batidora para triturarlo todo.

5. A continuación llevamos esta crema a la sartén, olla o cacerola donde vayamos a hacer las alubias.

Añadimos las alubias restantes.

Mezclamos y dejamos que cojan calor. Una vez empiece a hacer "chup chup", añadimos la chistorra troceada y una vez cojan calor, estamos listos para servir.

Un TRUCO: si no habéis conseguido la consistencia deseada podéis hacer lo siguiente. Si la salsa esta ligera coger unas cuantas alubias, las chafáis y las mezcláis con el guiso. Si esta demasiado espeso, añadir un poco de caldo.